VINI
Le
Piaggiole
Morasco
Sir
Anton Maria
Tenuta
Buccialla
VIN
SANTO
Oro del Colle
GRAPPA
Grappa
del Chianti
OLIO
Olio di San Pantaleo
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Il
Morasco è prodotto con uve Sangiovese
Canaiolo e Colorino questo vino
rappresenta in pienola tipicità
Toscana.
Raccolta
a fine Settembre inizio Ottobre a
maturazione ultimata.
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MORASCO
Scheda tecnica
Enologo
:
Fabio Signorini
Zona
di produzione :
Toscana centro occidentale, colline di
Vinci
Terreno
:
Sedimenti argillosi - limosi di
deposito lagunare salmastro, del
pliocene medio.
Esposizione : Nord-Ovest
Altitudine
:
90 - 120 Mt sul livello del mare.
Varietà
:
Sangiovese 75% - Canaiolo 20% -
Colorino 5%
Sesto
d'impianto :
250 X 0,80
Forma
di allevamento :
Archetto Toscano - Guyot.
Vendemmia : 25
Settembre - 05 Ottobre.
Vinificazione
:
Macerazione delle uve in
temperatura di 28 - 34 °C
per 10 - 12 giorni.
Durante la fermentazione
alcolica, il mosto viene
lavorato con frequenti
rimontaggi e delestage in
maniera da avere una
maggiore estrazione di
sostanze coloranti.
Imbottigliamento
:
Aprile - Maggio
Commercializzazione
:
Inizio Giugno
Degustazione
Esame
visivo : Colore Rosso
rubino brillante
costantemente porpora.
Esame olfattivo :
Frutta rossa, forte
sentore di ciliegia.
Esame
gustativo :
Secco, caldo morbido vino
molto equilibrato,
possiamo definirlo da
tutto pasto
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